杏仁炖肉

【菜名】	杏仁炖肉
【所属菜系】	浙江菜
【特点】
【原料】
带皮猪肉500克，甜杏仁20克，绍酒、酱油、冰糖、葱段、姜片各适量。
【制作过程】
1、将猪肉洗净切块；把杏仁用开水浸泡，去掉外皮。 2、炒锅烧热，加入冰糖炒成深红色，放入猪肉块炒成红色，下葱段、姜片、酱油、绍酒和适量水和杏仁，烧开后，改用小火炖烧至猪肉熟烂，出锅即可。