炝油菜

【菜名】	炝油菜
【所属菜系】	浙江菜
【特点】	鲜绿脆嫩。
【原料】
鲜油菜500克，精盐12克、椒油12克、姜末少许、葱丝少许。
【制作过程】
将油菜去根洗净，直刀切成3厘米的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐、盛盘、撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。