芹菜拌腐竹

【菜名】	芹菜拌腐竹
【所属菜系】	浙江菜
【特点】	清香酥脆，鲜咸爽口。
【原料】
芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。
【制作过程】
1.将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。 2.味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。