首乌炖蛋

【菜名】	首乌炖蛋
【所属菜系】	浙江菜
【特点】
【原料】
何首乌15克，乌肉90克，鸡蛋2只，姜、盐、味精、黄酒适量。
【制作过程】
1.首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜，姜切成细末，鸡蛋打匀。 2.首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味精适量，搅匀，上笼蒸熟。