白汁甘笋

【菜名】	白汁甘笋
【所属菜系】	浙江菜
【特点】	色美,口味鲜咸
【原料】
材料：甘笋2～3条，牛油1/2汤匙，盐1茶匙，青豆仁1两（约40克）。白对科：牛油3汤匙，面粉2汤匙，牛奶1/2杯，盐、胡椒粉各少许。
【制作过程】
(1)甘笋去皮，切长条状。 (2) 甘笋加适量水，下牛油、盐，煮至软身。 (3)先烧热牛油3汤匙，下面粉炒拌至散出香味，加牛奶，搅拌均匀，注意不要烧焦，以盐、胡椒粉调味，即成白汁。 (4)把甘笋加入(3)中, 加悼熟青豆仁，混合，连汁供食。