| 【菜名】 | 凉拌鱿鱼 |
| 【所属菜系】 | 浙江菜 |
| 【特点】 | 葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡。 |
| 【原料】 | |
| 材料: 1. 鱿鱼1只,洋葱1/4个,香菜末50克,葱花50克,薄荷叶切末10克. 2. 辣椒2个,蒜头6瓣,白醋1/2杯调味料: 糖2大勺,柠檬汁1大勺,鱼露2大勺 | |
| 【制作过程】 | |
| 1. 鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用. 2. 将材料2混合,一小火煮3分钟,等到3将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。 3. 备注：一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主材料后，和调味料拌匀即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷脏，也可应用在其它拌菜里。 | |