冬菜肉末

【菜名】	冬菜肉末
【所属菜系】	浙江菜
【特点】	味鲜香适口，下饭便菜。
【原料】
主料猪肉(肥与瘦肉为3比7)200克，川冬菜75克。调料大油75克，酱油20克，料酒13克，白糖、姜各10克，味精，葱各3克。
【制作过程】
(1) 把猪肉剁成末，冬菜去根洗净和姜均切成末，葱切葱花。 (2) 炒勺烧热注油。油热后先放入肉末煸炒至水分殆尽，再加入葱、姜稍炒后，即下料酒、酱油、糖和味精炒匀，最后下冬菜翻炒几下即成。