怪味鸡

【菜名】	怪味鸡
【所属菜系】	浙江菜
【特点】	各味齐全，具有麻辣鲜香。
【原料】
主料公鸡(或大笋鸡)肉500克。调料香油25克，净葱、白糖、辣椒、芝麻各15克，味精3克，酱油40克，花椒粉1克，醋10克，麻酱15克。
【制作过程】
(1) 芝麻炒黄研成粗面。葱切成末。 (2) 将鸡肉用白水煮熟后泡上凉透，捞出后擦去水分，抹上香油。 (3) 将调料对成汁，浇在盆内的鸡上，最后撒上芝麻面拌匀即成。