番茄鸡蛋

【菜名】	番茄鸡蛋
【所属菜系】	浙江菜
【特点】	酸甜美味,开胃又营养
【原料】
番茄3个小葱5-6棵鸡蛋4个盐适量胡椒少许色拉油1大勺
【制作过程】
1. 番茄切成一口大小;小葱切成段,蛋液中加少许盐搅匀备用. 2. 热油锅放入番茄快炒,以盐1/3小勺、胡椒调味。 3. 将蛋液打入锅中，以大火炒至蛋半熟时加入葱段，略炒后起锅。