冰糖湘莲

【菜名】	冰糖湘莲
【所属菜系】	浙江菜
【特点】	口感润滑
【原料】
莲子200克，银耳20克，冰糖200克，枸杞10克。
【制作过程】
1. 莲子去芯洗净；银耳泡发，清洗干净，一起盛入碗内加清水250克上笼蒸烂；枸杞子清水洗净。 2. 取出蒸烂的莲子、银耳，沥干水分，盛入碗内；冰糖加清水700克，入锅烧开，待糖溶化用筛子滤净糖渣，再交糖水入锅烧开，加入银耳、莲子、枸杞即可。