樱桃糖酒汁

【菜名】	樱桃糖酒汁
【所属菜系】	浙江菜
【特点】	鲜香爽口，风味独特
【原料】
樱桃一公斤，糖400克，水500毫升，红葡萄酒500毫升
【制作过程】
樱桃洗净，去梗，去核待用。取烧锅，加水加糖煮烧。待糖液呈半透明状时，倒入红葡萄酒，继续煮烧两三分钟，使液汁稍稍变稠。加入樱桃，烧锅从灶上取下，冷却后再冰镇。