油焖大虾

【菜名】	油焖大虾
【所属菜系】	浙江菜
【特点】	鲜香润滑，外焦里嫩，鲜咸宜人.
【原料】
原料：大虾12两（约480克），青蒜适量。调料：绍酒、精盐、白糖各适量
【制作过程】
① 将大虾洗净，去掉虾腿、虾须和虾尾，取出沙包,抽掉沙袋,切段。 ② 炒锅置旺火上，下熟猪油，用葱、姜末煸锅后下入虾段，加入调料，上盖焖几分钟至汤汁发浓，撒上青蒜段即成。