| 【菜名】 | 辣子肉丁 |
| 【所属菜系】 | 浙江菜 |
| 【特点】 | 原味醇香,滋味鲜美,有些辣. |
| 【原料】 | |
| 用料：鸡肉 400克 青瓜 300克 红辣椒 2条 囱白 2汤匙 姜 1汤匙 腌鸡料：调味素 1茶匙 生粉 1茶匙 油 1茶匙 调味料：辣豆瓜酱 1汤匙 盐 1茶匙 生抽 1/2汤匙 糖 1茶匙 白醋 2茶匙 麻油 1茶匙 鸡晶 1茶匙 生粉 1/2茶匙 水 1茶匙 | |
| 【制作过程】 | |
| 将鸡肉洗净，切块，用A料腌好10分钟。青瓜切块，和腌好的鸡块放入热肉中泡油半分钟，捞起，待用。红辣椒和囱白切末。烧热窝，倒入油，将姜、囱白和红辣椒，炒香，加入调味料，鸡肉和青瓜块，快炒，拌匀，即成。 | |