酥炸香柠鸭

【菜名】	酥炸香柠鸭
【所属菜系】	浙江菜
【特点】	外焦里嫩,又很浓的鲜檬味道
【原料】
香酥鸭半只鲜柠檬2只生菜叶4张熟花生油750克(耗50克)
【制作过程】
1.生菜叶洗干净，再用凉开水冲洗后甩干水备用。 2.鲜柠檬顺长切开，共4爿，取用3爿横切成薄片，整齐地排放在大圆盘的周围，生菜叶放在盘中央。 3.炒锅放旺火上，下熟花生油烧5-6成熟时，投入香酥鸭炸香捞出，斩成长条块，整齐地排放在生菜叶盘中央，把余下的1爿柠檬挤汁淋在鸭块上。