香油金瓜丝

【菜名】	香油金瓜丝
【所属菜系】	浙江菜
【特点】	色鲜味浓,齿齿留香.
【原料】
金瓜1只香葱油50克精制盐3/4茶匙味精半茶匙
【制作过程】
1.金瓜洗干净，劈开成二爿，放入水锅煮熟；立即捞出。趁热用汤匙刮下里面的瓜肉，刮下自然即成细丝状备用。 2.金瓜丝里加细盐，味精，香葱油拌匀，分装两盆上桌。