五味鱿鱼

【菜名】	五味鱿鱼
【所属菜系】	浙江菜
【特点】	口感脆嫩，五味俱全。
【原料】
水发鱿鱼800克，葱丝15克，姜末15克，料酒15克，番茄酱30克，酱油10克, 白糖10克，红辣椒末5克，白醋10克，味精3克。
【制作过程】
1、将鱿鱼去皮洗净，内面切花刀，切块，入沸水中使其卷起，并加葱、姜、料酒，再入冷水中冲凉，沥干水分摆于盘中。 2、将调料拌匀，放于一碗内，放入盘中面即成。