炝菜花

【菜名】	炝菜花
【所属菜系】	浙江菜
【特点】	味道香美,可适当减少菜花的用量，加入少许胡萝卜丁和黄瓜丁（同样要烫熟），使成菜更美观。
【原料】
新鲜菜花500克，葱丝、姜末各少许，盐适量，花椒粒1茶匙。
【制作过程】
1、把菜花洗净，掰散后用刀切成块，在开水锅中煮沸，捞出沥干水分，撒上适量盐，拌匀后盛入盘中，放上葱丝、姜末待用。 2、炒锅置中火上，放油2汤匙，投入花椒粒，炸出香味后撇去花椒粒，将油趁热浇在盘中，炝香葱丝、姜末即可。