苦中作乐

【菜名】	苦中作乐
【所属菜系】	浙江菜
【特点】	夏季最佳凉菜,苦中待甜,有清热解毒之功效
【原料】
番茄（大）3粒、苦瓜半条、梅干50g ，面包屑10g 、红海苔5g 、豆豉酱5g 、法国香菜3朵、莴苣5片。
【制作过程】
1．将番茄挖空备用。 2．将苦瓜切片、梅干切成汆汤捞起备用。 3．将作法2苦瓜、梅干塞入作法1之番茄中。 4．将面包屑、红海苔、豆豉酱均匀搅拌，撒于番茄馅上。 5．将莴苣放于瓷盘上铺底，并放上做好的番茄，上摆法国香菜装饰点缀即成。