生醉蟹油拌佛手海蜇皮

【菜名】	生醉蟹油拌佛手海蜇皮
【所属菜系】	淮阳菜
【特点】
【原料】
醉雄蟹（３只）、陈海蜇皮（５００克）、精盐（少许）。
【制作过程】
一、把醉雄蟹的油挖出（蟹肉不要）。二、把海蜇皮洗净。切成佛手状。投入热水内烫一下，取出洗清，再用凉开水加一点盐，把海蜇皮放入浸过。三、把蟹油和海蜇皮放在一起，加一点醉蟹肉拌和即好。