冰糖湘莲

【菜名】	冰糖湘莲
【所属菜系】	湘菜
【特点】
【原料】
湘白莲 200 克冰糖 300 克鲜菠萝 50 克樱桃 25 克青豆 25 克桂圆肉 25 克
【制作过程】
白莲去皮、芯上笼蒸软取出滗汁装入碗中；桂圆肉洗净、菠萝去皮切丁；炒锅放中火上，加清水 500 克；放冰糖、溶后滤去杂质，放入配料煮开，倒入汤碗中即成。