老姜鸡

【菜名】	老姜鸡
【所属菜系】	湘菜
【特点】	肉质细嫩，姜香浓郁。
【原料】
鸡腿５００克，木耳１０克，盐６克，胡椒粉２克，味精２克，姜片２０克，油、香油、水淀粉、鸡汤各适量。
【制作过程】
（１）鸡腿剁成块，用开水焯好。（２）起锅放底油，投入鸡块煸炒，放木耳、调料、鸡汤微火焖１５分钟，水淀粉勾芡，淋明油、香油出锅。