醉蚌肉

【菜名】	醉蚌肉
【所属菜系】	闽菜
【特点】
【原料】
冬景活蚌1只,调料适量
【制作过程】
1.将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒拌匀稍腌； 2.酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料，将香醋与蚌块倒入，翻炒搅匀，醉浸3小时即成。