山东烧鸡

【菜名】	山东烧鸡
【所属菜系】	鲁菜
【特点】
【原料】
珍珠笋350克，水发海米50克。
【制作过程】
珍珠笋顺身切成两半，焯水，用冷水控干，香油烧5成热时，炸姜末，烹料酒，放入海米、珍珠笋、高汤、精盐，颠炒装盘即成。